Brick – Pastel de Ovo e Ervas

"Quem nos deu essa receita foi Rafram Hadad, uma personalidade muito interessante. Hadad nasceu em Djerba, ilha da Tunísia onde uma minoria judaica está estabelecida há mais de 2.500 anos. Ele chegou a Israel com a família na década de 1970. A principal comunidade tunisiana em Jerusalém, que tinha vindo antes (nos anos 1950 e 1960), era bem pequena e, por isso, foi "anexada" à comunidade marroquina, muito maior, e perdeu algo da tradição própria. Hadad, porém, é extremamente orgulhoso de sua incomparável tradição culinária tunisiana. Ele ainda tem parentes na Tunísia e volta regularmente para lá como guia de viagens gastronômicas. Também é o coordenador do movimento Slow Food em Israel, artista, ativista político e redator gastronômico. É daquelas pessoas que surfam as ondas da vida, encarando tudo como parte de uma aventura. Em 2010, ainda nos tempos de Kadafi, passou por uma provação: ficou cinco meses na solitária de uma prisão líbia. Foi encarcerado depois que o viram andando por…

• Porções: 2

Fonte: Tá na Mesa

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