Recette Lemon curd

Recette : 🍋 Lemon curd onctueux et acidulé Une crème citronnée lisse, brillante et intensément parfumée… parfaite pour garnir tartes, crêpes, gâteaux ou à déguster à la cuillère 😍 Le lemon curd offre un équilibre parfait entre acidité et douceur pour un résultat frais et gourmand. 💡 Astuces pour le réussir 1. Cuisson douce impérative Fais cuire ton lemon curd à feu doux ou au bain-marie pour éviter que les œufs ne coagulent trop vite et forment des grumeaux. 2. Remue en continu Mélange sans t’arrêter jusqu’à épaississement pour obtenir une texture bien lisse et homogène. ❓ Question fréquente Pourquoi mon lemon curd a des grumeaux ? Cela vient d’une cuisson trop forte. Les œufs ont coagulé trop rapidement. Pour éviter ça, privilégie une cuisson douce et filtre la préparation si nécessaire pour rattraper la texture.

• Temps: 60 min
• Portions: 8

Source: SpaceCook

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