Caponata de berinjela

Prepare-se para se apaixonar por essa receita de caponata de berinjela no forno. Diferente da forma tradicional em que os legumes são refogados em uma panela, essa versão é muito mais prática por só ter que colocar os ingredientes em uma assadeira e esperar ficar pronto, mas mexendo de tempos em tempos para não queimar. A caponata de berinjela assada fica mais intensa e os vegetais praticamente se desmancham na boca. Além da estrela principal do prato, ele ainda leva pimentões, cebola e uvas-passas para dar um toque agridoce. As frutas secas podem ser adicionadas tanto antes de levar ao forno quanto na hora de servir. Se quiser, você ainda pode adicionar nozes picadas ou azeitonas receita de caponata no forno para trazer mais textura. Depois é só aproveitar como quiser! A caponata de berinjela fica perfeita para servir como entrada junto de pães e torradas ou como acompanhamento do prato principal!

• Tempo: 130 min
• Porções: 20

Fonte: TudoGostoso

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