Ossobuco di maiale con ragù di verdure e chimichurri su purè di patate
Brasato lentamente, l'ossobuco di maiale sprigiona tutto il suo sapore: carne tenerissima, salsa intensa, verdure delicate. Un piatto classico che porta calore e senso di casa ad ogni boccone.
- Porzioni: 4
Fonte: genussregion.tirol
Ingredienti
- stinchi di maiale
- cucchiai di farina
- cucchiai di olio d'oliva
- cipolla
- spicchi d'aglio
- carote
- coste di sedano
- cucchiai di concentrato di pomodoro
- di vino bianco
- di brodo di manzo
- rametto di rosmarino
- foglia di alloro
- sale e pepe
- zucchine
- di patate
- di burro
- di latte
- noce moscata
- mazzo di prezzemolo
- mazzo di coriandolo
- peperoncino rosso
- scalogno
- cucchiai di aceto di vino rosso
- cucchiaio di succo di limone
- di olio d'oliva
- cucchiaino di origano secco
- erbe fresche