Gebackene Aubergine mit Granatapfel-Joghurt und Minze
Cremige gebackene Aubergine mit Granatapfel-Joghurt und Minze – ein orientalisch inspiriertes Rezept mit wertvollen Nährstoffen für Frauen. In 40 Minuten fertig.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 2
Quelle: YourPowerFoods
Zutaten
- mittelgroße Auberginen
- EL Olivenöl
- TL Kreuzkümmel gemahlen
- TL Zimt
- Prise Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Naturjoghurt
- kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- EL Zitronensaft
- TL Leinöl
- Granatapfel
- Handvoll frische Minzblätter
- EL geröstete Pinienkerne