Lomito con guarniciones
El lomito con guarniciones es un plato sofisticado que combina a la perfección sabores y texturas. Desde el medallón de lomito hasta la emulsión de puré de garbanzos, espárragos y mayonesa de chile Cobán.
- Tiempo: 130 min
- Raciones: 6
Fuente: recetas-guatemala.com
Ingredientes
- Onza Medallón de lomito
- Taza Garbanzo cocido
- Onza Aceite de ajonjolí
- Manojo de espárragos
- Lechugas verdes
- Libra Alverja
- Onza Mantequilla
- Onza Aceite
- Onza Cilantro picado
- Huevo
- Gramo Jugo de limón
- Mililitro Aceite
- Onza Chile cobán en polvo
- Sal
- Pimienta