Cassoulet aux Haricots Tarbais par Marc Galinier
le Cassoulet est l’un des emblèmes du patrimoine culinaire régional de la France. Découvrez le cassoulet aux Haricots Tarbais.
- Portions: 8
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- de Haricots Tarbais
- Gros Oignons
- Carottes
- Céleri branche
- Thym
- Bouquet garni
- Têtes d’ail rose de Lautrec
- Mignonette de poivre noir
- tranches de Poitrine épaisse
- Crosse de jambon de pays et os
- gr de Couenne
- gr de Saucisse de Toulouse
- Cuisses de canard Sud Ouest confite
- gr de Collier ou/et plat de côte
- Graisse de canard
- Pieds
- Sel à discrétion en pensant aux diverses viandes