Légumes nouveaux en vinaigrette d'herbes
Une très belle assiette printanière aux légumes de saison. Peut être associée à de la volaille ou à du poisson blanc.
- Temps: 30 min
- Portions: 2
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- carotte nouvelle avec fanes et racines
- navet nouveau avec fanes et racines
- oignon nouveau avec racines
- poireau avec racines
- asperge blanche
- poignée girolle ou chanterelle
- Échalotte
- feuille fane de carotte
- feuille salade
- feuille fane de navet
- feuille basilic
- citron
- cl bouillon de volaille
- c à s vinaigre balsamique blanc
- sel, poivre