Insalata di fave
L’insalata di fave è una ricetta tradizionale in Lazio e Toscana, servita soprattutto come un contorno o come antipasto durante il periodo pasquale. Si tratta di un piatto fresco, saporito e nutriente, che prevede il classico abbinamento tra fave fresche e pecorino. Rispetto alla ricetta originale di questa insalata, noi abbiamo aggiunto i ravanelli, anch’essi frutto della stagione primaverile, ottimi per alleggerire il sapore intenso del pecorino e rendere ancora più fresca questa insalata. In alternativa ai ravanelli, potete aggiungere il sedano e qualche fogliolina di menta, per un piatto vegetariano e leggero. Se volete servire questa insalata come piatto unico, potete arricchirla con tonno e pomodorini.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr. di fave fresche
- spicchi di aglio
- ciuffo di prezzemolo
- cucchiai di olio d’oliva extra vergine di oliva
- gr. di pecorino
- gr. di ravanelli
- sale e pepe q.b