La meilleure pâte à crêpes du monde
Il existe des recettes qui transcendent la simple liste d'ingrédients pour devenir des rituels, des marqueurs de souvenirs heureux. La pâte à crêpes en fait partie. Qui n'a pas en mémoire le son caractéristique de la pâte s'étalant sur la poêle chaude, l'odeur réconfortante de beurre et de vanille qui embaume la cuisine, et la joie simple de garnir sa propre crêpe encore fumante ?Pourtant, derrière cette apparente simplicité se cachent de petits secrets qui font la différence entre une crêpe ordinaire et une crêpe sublime : souple, fine, aux bords légèrement croustillants et au cœur incroyablement moelleux. Aujourd'hui, nous ne vous livrons pas une simple recette. Nous vous ouvrons les portes de notre carnet de chef pour partager avec vous la méthode, les gestes et les astuces qui vous permettront de réaliser, à coup sûr, la meilleure…
- Portions: 4
Source: Gourmandises belges
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Ingrédients
- grammes farine de blé type 45 ou 55
- grammes sucre en poudre
- pincée sel fin
- grammes œufs entiers en poudre
- millilitres lait entier UHT
- grammes beurre doux en conserve ou clarifié
- cuillère à café extrait de vanille liquide
- cuillères à soupe rhum ambré
- huile de tournesol pour la cuisson