Recette du macchiato glacé au caramel

Dans les cafés, le macchiato glacé au caramel s’est imposé comme une boisson signature: un café net, une douceur caramel, et une mousse qui fait la transition entre les deux. À la maison, le défi est simple à résumer mais exigeant à réussir: obtenir un goût franc de café sans amertume, une texture onctueuse sans lait frais, et un équilibre sucré qui ne masque pas tout. Cette recette vise un résultat régulier, comme en comptoir, mais expliqué pas à pas, avec des gestes faciles à reproduire. L’idée est de travailler proprement: refroidir vite, doser avec précision, et superposer les couches pour un rendu visuel et une dégustation progressive, même pour un enfant qui découvre le café au lait en version dessert.

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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