नज़र वाली जेली

अगर तुम कोई ऐसा खास डेज़र्ट ढूंढ रहे हो जिसे लोग सबसे पहले आंखों से खाएं, तो ये नज़र वाली जेली बिल्कुल वही है। इसका नीला और सफेद रंग मिलकर ठंडक और खुशी का एहसास देता है, खासकर जब फ्रिज से निकलती है और उस पर रोशनी पड़ती है। मैं इसे अक्सर शाम की महफिल या जन्मदिन के लिए बनाती हूं। और सच कहूं, ये हमेशा सबसे पहले खत्म होती है। इस जेली का असली राज़ सब्र में है। हां, सब्र। हर परत को अपने समय पर जमना चाहिए, न ज़्यादा ढीली और न ही बिल्कुल सख्त। ब्लूबेरी या नीली जेली को जब उबलते पानी में घोलकर एकदम पारदर्शी बना लो, तब उसमें थोड़ी वनीला आइसक्रीम मिलाओ। ज़्यादा नहीं। बस इतनी कि नीला रंग हल्का और दूधिया हो जाए। अगर रंग मनचाहा न लगे तो घबराओ मत। खाने वाला नीला रंग दो-तीन बूंद डालो, काम बन जाएगा। एलोवेरा जेली की कहानी थोड़ी अलग है। इसे पूरी तरह सफेद बनाना होता है, इसलिए इसमें आइसक्रीम ज़्यादा लगती है। जब दोनों जेली कमरे के तापमान पर आ जाएं, तब परतें बनाना शुरू करो। पहले चौकोर सांचे में परतें डालते हैं, फिर गोल सांचों की बारी आती है और शुरू होता है अंदर-अंदर गोल घेरों का खूबसूरत खेल। थोड़ा धैर्य चाहि…

• समय: 180 मिनट
• सर्विंग: 8

स्रोत: Ashpazkhune

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