भरवां मैरीनेटेड छोटे टमाटर

Ingredients

• टमाटर (बेहतर होगा प्लम टमाटर) — 2 kg
• अजमोद — 1 pcs
• सोआ — 1 pcs
• लहसुन (कलियाँ) — 8 pcs
• हॉर्सरैडिश के पत्ते

Steps

1. लहसुन और जड़ी-बूटियों (अजमोद; यदि उपयोग कर रहे हैं तो सोआ भी डालें) को बारीक काट लें।
2. प्रत्येक टमाटर को तैयार लहसुन और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से भरें (वीडियो में दिखाए अनुसार भरें)।
3. भरवां टमाटरों को मैरीनेट करने के लिए उपयुक्त बर्तन में रखें और ऊपर से हॉर्सरैडिश के पत्तों से ढक दें।
4. “मैरीनेड” रेसिपी के अनुसार मैरीनेड तैयार करें। टमाटरों को अभी भी गर्म मैरीनेड से इतना भरें कि वे पूरी तरह से ढक जाएं।
5. बर्तन को ढक दें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें: लगभग 12 घंटे बाद, टमाटर खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

मैरीनेड

• पानी — 1.5 l
• नमक — 3 tbsp
• चीनी — 6 tbsp
• तेज पत्ता
• काली मिर्च
• सूखी सरसों
• सोआ
• सिरका 9% — 5 tbsp

1. एक सॉसपैन में पानी (1.5 लीटर), नमक (3 बड़े चम्मच), चीनी (6 बड़े चम्मच) और बताए गए मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च, सूखी सरसों, और यदि चाहें तो सोआ) मिलाएं।
2. नमकीन पानी को उबाल लें; जब यह उबल जाए, तो 9% सिरका (5 बड़े चम्मच) डालें, मिलाएं और आंच से हटा दें।