Cappelletti

Presentiamo la ricetta dei cappelletti romagnoli, un primo piatto classico per il menu del pranzo di Natale da fare in anticipo o per tante altre occasioni festive. Si tratta di una pasta fresca all’uovo ripiena che fa parte della tradizione culinaria dell’Emilia Romagna, e noi abbiamo scelto la ricetta originale dei cappelletti di un grande gastronomo romagnolo: Pellegrino Artusi. Infatti questa è la ricetta dei cappelletti che arriva dritta dritta dal suo celebre libro La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene.

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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