Kringel estone

Il Kringel estone è una brioche tipica dei paesi del nord, un dolce lievitato scenografico e profumato. A colpire subito è la sua forma intrecciata, quasi rituale, che richiama una corona o una treccia aperta, dorata in superficie e morbida all’interno. Preparato con un impasto soffice simile a quello del pan brioche, il Kringel viene farcito tradizionalmente con burro, zucchero e cannella, ma non mancano versioni arricchite con cardamomo, frutta secca o uvetta. Una volta cotto, viene spesso glassato leggermente o spolverato con zucchero a velo. È un dolce che invita alla condivisione: si serve al centro della tavola e si stacca con le mani, fetta dopo fetta, durante una colazione lenta o una merenda conviviale. Non c’è niente di meglio che metterlo al centro della tavola e fare in modo che ognuno possa staccarne un pezzo. In Estonia è molto più di un semplice dessert: è un simbolo di accoglienza, preparato per occasioni speciali, feste familiari o per celebrare momenti importanti. Ma…

• Porzioni: 10

Fonte: Ricette della Nonna

Importa nel mio ricettario