Chorizo al Pan

Eine Variation des Choripáns, bei dem das Brot mehr Arbeit leistet. Die Chorizo gart in einem aufgeschnittenen Brötchen, das direkt auf den Grill gelegt wird, sodass das Brot außen verkohlt, während das Wurstfett von unten in die Krume einzieht. Das Ergebnis ist ein einziges Objekt: Brot und Wurst verschmolzen, mit einer knisternden Außenseite und einem fettgetränkten Inneren, das beim Essen zusammenhält. Straßenhändler vor Fußballstadien in Montevideo verwenden diese Technik, wenn die Menge groß und die Zeit kurz ist.

• Portionen: 2

Quelle: Planetwurst

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