台湾風 味卵
台湾のソウルフード、香辛料で煮たゆで卵、茶葉蛋の紹介です。ゆで卵を殻付きのまま煮込み出来上がりの独特な模様が特徴です。酒や砂糖などを加えて調理するため、スッキリしていながらコクのある味を楽しめます。茶葉は紅茶のほかウーロン茶、ジャスミン茶、プーアル茶などお好みのものをご使用ください。
- 時間: 420 分
- 分量: 7
出典: kurashiru.com
材料
- ゆで卵 7個
- 水 300ml
- しょうゆ 80ml
- 砂糖 30g
- 紹興酒 大さじ1
- オイスターソース 小さじ2
- 紅茶 3個
- 八角 2個
- シナモンスティック 1本
- ローリエ 2枚
- 山椒 小さじ1