Afuera Hay Más | La receta de Nelson Freitas
Descubre cómo replicar paso a paso la receta de Nelson Freitas, el ganador de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23
- Raciones: 1
Fuente: Fine Dining Lovers
Ingredientes
- Pepinos: 1
- Erizo de mar: 1
- Pepinos: 75 g
- Claras de huevo: 1
- Aceite de oliva: 40 g
- Ajo: 2 g
- Sal: al gusto
- Lulo: 10 ml de zumo
- Yogur griego: 100 g
- Sirope: 50 g
- Jalapeños: 100 g
- Rocoto: 100 g
- Aceite de semillas de girasol: 100 g
- Vinagre: 100 g
- Hojas de gelatina: 2
- Agua: 50 g
- Alga Codium: 50 g
- Lechuga de mar: 50 g