Ratatouille med kidneybønner og bulgur
Ratatouille er en klassiker i det franske køkken - og i filmen af samme navn! Her vover vi pelsen og pepper den originale opskrift ekstra op med kidneybønner, champignon og rød pesto, og serverer retten med bulgur - du kan dog også bare bruge fuldkornsris eller -pasta. Det er både nemt og smager virkelig godt - selvom retten er helt uden kød. God fornøjelse!
Kilde: Mambeno
Ingredienser
- gram bulgur
- gram champignon
- stk squash
- stk aubergine
- stk løg
- dåse kidneybønner
- dåse hakkede tomater
- fed hvidløg
- tsk frisk eller tørret timian
- gram rød pesto
- salt
- peber
- olivenolie