Strascinati e "tadd" ("talli" o "tenerumi")
Ho cucinato i "tadd" o "tenerumi" con la pasta, per ricavarne un primo piatto stuzzicante e saporito, con l'aggiunta di mollica di pane fritta e di alcuni peperoncini piccanti, l'abbinamento è molto buono, sia come sapore, sia come consistenza: la verdura è un po' ruvida e dolce e si sposa benissimo con la pasta casereccia cotta bene al dente!
- Porzioni: 4
Fonte: Il Cuore In Gola
Ingredienti
- una pianta di zucchine da circa 1,2 kg
- spicchi di aglio
- peperoncini piccanti secchi
- di mollica di pane di Matera
- di pasta, formato "strascinati", orecchiette o cavatelli
- olio extravergine di oliva q.b
- sale q.b