Bakad torskrygg med vitvinssås och gräslöksolja
Ansjovis får upp sältan i såsen och ger en härlig smak åt den bakade torskryggen. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014.
- Tid: 90 min
- Portioner: 4
Källa: Arla
Ingredienser
- skinnfri torskrygg, skreitorsk
- dl vatten
- dl salt
- dl Arla Ko® Vispgrädde
- vitlöksklyfta
- schalottenlökar
- lagerblad
- dl vitt vin
- msk Svenskt Smör från Arla® Osaltat
- ansjovisfiléer
- saften av ½ citron
- krm riven muskotnöt
- dl matolja
- kruka färsk gräslök
- gula lökar
- rensad svartkål
- tsk salt