Gefülltes Gemüse aus dem Ofen mit mediterranen Kräutern
Dieses Gericht kombiniert gefüllte Paprika und Zucchini mit einer herzhaften Quinoa-Gemüse-Mischung, gewürzt mit mediterranen Kräutern. Im Heißluftofen gebacken, ist es ein sättigendes, glutenfreies Abendessen, das sowohl gesund als auch geschmackvoll ist. Perfekt für alle, die eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit suchen.
- Zeit: 55 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- große rote Paprika
- mittelgroße Zucchini
- Quinoa
- Gemüsebrühe
- kleine Zwiebel, fein gehackt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- EL Olivenöl
- Kirschtomaten, halbiert
- schwarze Oliven, entsteint und gehackt
- EL frische Petersilie, fein gehackt
- EL frischer Thymian, Blättchen abgezupft
- EL frischer Oregano, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Feta-Käse, zerbröselt
- EL Zitronensaft
- TL Paprikapulver
- Prise Chiliflocken