L’Oro di Milano una ricetta di Osteria Brunello
Continua la carrellata di nuove ricette provenienti dai ristoranti milanesi e raggruppate nel nostro libro VealDay. Oggi è la volta di Osteria Brunello, ristorante di riferimento del quartiere Brera, che propone una cucina milanese con base tradizionale ma proposta in chiave moderna e raffinata. E’ una cucina italiana contemporanea che, avendo basi ben radicate nella ... Leggi tutto
- Tempo: 115 min
Fonte: Sfizioso.it
Ingredienti
- Brunello di Montalcino
- agar agar
- zucchero
- lombata di vitello
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- patate
- besciamella
- zafferano
- uovo
- pane grattugiato
- olio per friggere
- rapanelli freschi
- foglie d’oro per uso alimentare