Tajine alle verdure

Ingredienti

• di carote
• di topinambur
• di sedano rapa
• di patate a pasta compatta
• di datteri secchi denocciolati
• olio d’oliva per rosolare
• di uvetta
• di pomodori pelati a pezzi in scatola
• di brodo vegetale o acqua
• un po’ di sale
• un po’ di pepe
• di ceci in scatola
• CM di olio d’oliva
• CM di Ras el Hanout
• rametti di prezzemolo a foglia liscia
• un po’ di succo di lime
• rametti di menta
• di yogurt al cocco
• CM di chicchi di melagrana
• CM di noci di acagiù