Bûche intense Chocolat et Caramel Tournesol
Bûche intense Chocolat et Caramel Tournesol
- Portions: 6
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- farine T55
- sucre glace
- poudre d'amande
- sel
- œufs
- blancs d'œufs
- sucre
- fécule de pomme de terre
- lait entier chauffé à 45°C
- eau
- graines de tournesol légèrement torréfiées
- noisettes hachées torréfiées
- fleur de sel
- Crème excellence 35% MG
- glucose
- Beurre gastronomique doux 82% MG
- gousses de vanille
- beurre de cacao
- chocolat au lait 38%
- graines de tournesol sablées
- lait entier
- gélatine en poudre
- eau d'hydratation
- Mascarpone
- lait
- jaunes d'œufs
- chocolat noir 63%
- beurre concentré glacier
- chocolat au lait
- praliné 50% noisette
- noisettes concassées, grillées
- couverture chocolat au lait 46%
- huile de pépin de raisin
- Original american cream cheese 34% MG
- cacao en poudre