Sa costedda
Sa costedda (o coccoi e tamata) è una ricetta regionale tipica dell'Ogliastra (Sardegna), conosciuta anche, a seconda degli ingredienti utilizzati, come coccoi e corcoriga (con zucca/zucchina) o anguli e cipudda (con le cipolle). Questa deliziosa focaccia sarda si prepara con pomodori, cipolla, basilico e aglio, e si caratterizza per l'uso della farina di semola rimacinata e l'assenza (ebbene sì) di acqua nell'impasto (la parte liquida sarà costituita infatti dai pomodori). Tradizionalmente, in alcune varianti, si aggiungono zucchine o la zucca. Sa costedda è una ricetta semplice e genuina, perfetta per esaltare i sapori autentici della cucina mediterranea. Ideale come antipasto o spuntino, è perfetta da gustare fredda per apprezzarne appieno tutti gli aromi.
- Porzioni: 1
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di pomodori da sugo
- cipolla
- gr di basilico
- spicchio di aglio
- gr di semola rimacinata
- gr di olio di oliva extravergine
- gr di lievito di birra secco
- cucchiaini di sale