Poisson mijoté à la vietnamienne : recette authentique du Cá Kho Tộ
Au cœur des cuisines familiales du delta du Mékong, une odeur caramélisée et légèrement salée s'échappe des marmites en terre cuite. C'est celle du cá kho tộ, l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine vietnamienne. Ce poisson mijoté dans une sauce à base de sauce de poisson et de caramel est bien plus qu'une simple recette : c'est un héritage culinaire transmis de génération en génération, servi quotidiennement dans les foyers du sud du Vietnam. Rustique, savoureux et profondément réconfortant, ce plat mérite largement sa place dans vos cuisines. Suivez le guide, pas à pas, et vous allez régaler toute la table.
- Portions: 4
Source: Casa Fabio
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Ingrédients
- grammes filets de poisson ferme
- cuillères à soupe sauce de poisson
- cuillères à soupe caramel liquide non sucré
- cuillères à soupe sucre de coco
- cuillère à soupe sauce soja
- cuillère à café poivre noir moulu
- pièces piment rouge séché
- cuillère à soupe huile de sésame
- pincée sel