Serek wiejski (cottage cheese)
Sery kwasowo - podpuszczkowe są wyrobami łączącymi smak twarogu (sera kwasowego) i konsystencję sera podpuszczkowego. Klasyczny serek wiejski tzw. cottage cheese jest słodszy od twarogu a jego ziarna pływają w solonej słodkiej śmietance.
- Czas: 120 min
- Porcje: 3
Źródło: smaker.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- mleko 1litr
- szczepionka mezofilna MSE lub Flora Danica 1-2%
- chlorek wapnia 1%
- podpuszczka 0,5-1%
- sól, śmietanka 12%