Cotolette di vitello
Cotolette di vitello Tenere cotolette con salsa alle spugnole
- Porzioni: 4
Fonte: vzug.com
Ingredienti
- di trancio di costolette di vitello
- burro per rosolare
- un po’ di sale
- un po’ di pepe
- di spugnole
- scalogno
- spicchio d’aglio
- burro per soffriggere
- di cognac
- di fumetto di vitello
- di panna intera
- CM di amido di mais
- un po’ di succo di limone
- un po’ di fior di sale