揚げ出し豆腐 梅きのこあん
白ワインに合うおつまみレシピ。揚げ出し豆腐に、きのこたっぷり、梅の酸味をきかせたあんをかけます。辛口で重すぎない味わいのワインにピッタリ！
材料
- 【材料 ３〜４人分】
- 木綿豆腐 １丁
- なめこ １００g
- その他きのこ １００g
- （今回はしめじとえのき）
- だし ３００cc
- 酒 大さじ２（白ワインでもOK）
- みりん 大さじ１と1/2
- 醤油 大さじ２
- 塩 ふたつまみ
- （梅干しの塩分によって加減する）
- 梅干し １個
- （約１５g、今回のは塩分５％）
- 片栗粉 小さじ２
- 小麦粉 適量