Gulášová polévka
Hovězí výřez opláchneme a nakrájíme na menší kousky. Brambory opláchneme a nakrájíme na drobné kostky, zalijeme vodou, osolíme a částečně uvaříme. Cibuli jemně nakrájíme a osmahneme na třetině tuku dorůžova, přidáme maso a krátce je osmahneme. Maso zaprášíme paprikou, znovu mírně osmahneme, zalijeme trochou vody, osolíme a dusíme téměř doměkka. Ze zbylých 2/3 dávky tuku a prosáté mouky připravíme světlou zásmažku, přidáme mletý pepř, kmín a majoránku. Za stálého prošlehávání metlou ji zalijeme zbylou dávkou vody, uvedeme do varu a vaříme zvolna za občasného prošlehání alespoň 20 minut. Během vaření přidáme česnek utřený se solí a odvar z brambor. Polévku procedíme hustým cedníkem. Potom do polévky přidáme podušené maso, brambory a znovu ji krátce povaříme. Nakonec hotovou polévku dochutíme polévkovým kořením a důkladně povaříme.
- Čas: 80 min
- Porce: 10
Zdroj: milujivareni.cz
Suroviny
- gramů Cibule
- gramů Hovězí výřez
- gramů Sůl
- gramů Tuk
- gram Kmín celý
- gram Pepř černý mletý
- gram Majoránka
- gramů Polévkové koření
- mililitrů Voda pitná
- gramů Brambory
- gramů Paprika mletá sladká
- gramů Mouka pšeničná hladká T 650
- gramů Česnek