Entremet renne poire caramel
Une recette de dessert moelleuse par Chachouàlacrème
- Portions: 8
Source: Les Foodies
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Ingrédients
- de beurre
- de sucre
- de sel
- de farine
- de poudre d'amande
- œuf
- poires
- d'eau
- gousse de vanille
- poires pochées
- de gélatine
- poire
- de sucre semoule
- jaune d'oeuf
- de lait
- de crème liquide
- de rhum
- poire pochée
- cs d'extrait de vanille
- Caramel
- de sirop de glucose
- de crème liquide entière
- de fleur de sel
- de crème liquide entière froide
- cc d'extrait de vanille
- Fève de Tonka
- de glucose
- de chocolat blanc
- de lait concentré sucré
- d'huile de pépin de raisin
- Colorant brun
- Poudre alimentaire dorée
- bombe de flocage blanc
- Des crêpes dentelles
- Des paillettes d'or
- De la pâte à biscuit au pain d'épices