Spaghetti cremosi con spuma di burrata, polvere di cime di rapa, crudo e polvere di gambero rosso
Un condimento saporito ma fresco, perfetto per chi cerca una ricetta circolare quasi a 0 scarti.
- Tempo: 120 min
- Porzioni: 2
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Costasedano
- Prezzemolo
- Bacche ginepro
- Pepe
- Panna fresca
- Carota
- Cipolle
- Zeste di limone
- Olio
- Chiodi garofano
- Sale
- Spaghetti grossi
- Burratine freschissime
- Gamberi rossi circa
- gambo G di cime di rapa
- Sifone
- Colino a maglie strette
- Essiccatore o forno
- Mixer o frullatore