Peperoni farciti di quinoa, un gustoso secondo al forno
Peperoni farciti di quinoa arrostiti al forno, un’alternativa più salutare ed esotica ai classici peperoni ripieni. Ecco la ricetta.
- Porzioni: 4
Fonte: Nonna Paperina: Cucina inclusiva e ricette per Intollerant
Ingredienti
- gr. di quinoa tricolore
- peperoni rossi + 1 peperone giallo
- melanzana lunga
- cm. di zenzero grattugiato
- cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q. b. di sale rosa dell’Himalaya
- per la besciamella
- di latte di quinoa e riso
- gr. di farina di lupino
- gr. di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi
- cucchiai di olio d’oliva extravergine