Falso tartar de ternera cebollas masa madre por el chef David Szigo
Espectacular falso tartar de ternera por el chef David Szigo
- Raciones: 4
Fuente: Castillo de Canena
Ingredientes
- carne picada
- alcaparras picadas
- mostaza
- pimienta crema balsámica oscura
- sal, azúcar, cebollino
- aceite de oliva virgen extra Reserva familiar Arbequina
- cebollino
- aceite de colza
- azúcar
- vinagre balsámico
- bulbos chalote
- horas de laurel
- huevo
- sal
- semillas de mostaza
- caldo
- hojas de laurel, bayas de enebro, pimienta de jamaica
- pan de masa madre
- cebolla
- leche
- nata
- yema de huevo
- sal, vinagre