Recette Tartelette au Citron Meringuée

Recette : Une délicieuse tarte au citron avec une meringue légère et dorée. 💡 Astuces pour la réussir 1. Une pâte bien cuite à blanc Précuis la pâte pour qu’elle reste croustillante malgré la crème citron. Elle doit être légèrement dorée avant d’ajouter la garniture. 2. Une crème citron bien lisse Cuits-la à feu doux en remuant constamment pour éviter les grumeaux et obtenir une texture onctueuse. 3. Une meringue bien montée Les blancs doivent être fermes et brillants. Étale la meringue en la collant bien aux bords pour éviter qu’elle ne se rétracte à la cuisson. ❓ Question fréquente Pourquoi ma meringue retombe ou rend de l’eau ? Cela peut venir d’une meringue mal montée ou d’un choc thermique. Il est important de la déposer sur une crème encore tiède et de la cuire ou la colorer rapidement pour bien la stabiliser.

• Temps: 60 min
• Portions: 8

Source: SpaceCook

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