なすとみょうがの揚げびたし 冷製ヨーグルト味噌だれ
和食の定番常備菜「なすの揚げびたし」をベースに、腸活を意識したアレンジを加えた冷製副菜です。揚げびたしならではのジューシーななすの旨みはそのままに、プレーンヨーグルトと白みそを合わせた発酵たれをかけることで、腸内環境へのアプローチを強化しました。ヨーグルトの乳酸菌と味噌の麹菌が腸内の善玉菌を増やすサポートが期待でき、なすのナスニン（ポリフェノール）による抗酸化・美肌効果も。みょうがとしそのさわやか
- 時間: 35 分
- 分量: 2
材料
- なす 3本（約300g）
- みょうが 3個
- しそ（大葉） 5枚
- 揚げ油（サラダ油） 適量（深さ2〜3cm分）
- だし汁 200ml
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ3
- 白みそ 大さじ1
- みりん（たれ用） 小さじ1