鶏肉とドライトマト、ほうれん草のリゾット

材料

• 米（リゾット用/日本の米でもOK） 1・5合
• 鶏肉（もも or むね） 中一枚
• 玉ねぎ（粗みじん 1/2個
• ドライトマト（オイル漬け使用） 大3枚
• ほうれん草 100gくらい
• バター 大1
• スープストック 600～750ccくらい（要調節）
• 塩、胡椒、白ワイン 少々
• フロマージュ・フレ/ブラン（クリームチーズやリコッタ、パルメザンでも） 仕上げに 大2