Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
Ce carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, se prépare juste avant de le déguster, pour ne pas « cuire » les lamelles de Saint-Jacques.
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- belles noix de Saint-Jacques sans corail
- bulbe de fenouil avec tige verte et plumets
- oranges
- citron vert
- cuillères à soupe d’huile d’olive
- Des baies roses
- Des cristaux de sel de Guérande
- Des grains de poivre noir