椰汁卤牛肉

这道卤牛肉以椰子水取代传统的水与中药包作为基底，先将牛肉煎出浓郁香气，再搭配黑豆酱油慢慢卤至入味。成品没有中药的厚重感，卤汁清爽且咸香回甘，更能完美凸显牛肉本身的浓郁肉香。 Chef's tips: (1) 以椰子水作为基底，其天然的清甜可以取代砂糖与中药材，使卤汁呈现自然回甘、清爽不腻的口感。💡 (2) 牛肋条富含油脂且肉质具韧性，适合长时间小火慢炖；而牛肩胛里脊口感较瘦，最后采用关火焖熟的方式可以确保肉质软嫩不干柴。⚠️ (3) 萝卜保留外皮炖煮，不仅营养丰富，还能防止萝卜在长时间炖煮后过于软烂糊化。✨

• 时间: 90 分钟
• 份量: 4

来源: ChefChef

导入到我的食谱书