Queues de homard aux pommes de terre et aux griottes, sauce Champagne
La recette de Fanny Rey, chef de l’Auberge de Saint Rémy de ProvenceNiveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- queues de homard crues Casino
- cl de court bouillon
- pincée de gingembre en poudre
- cl de champagne brut
- échalotes émincées
- jaunes d’œufs
- de cerises griottes Casino bien égouttées
- Poivre du moulin
- Fleur de sel
- Piment d’Espelette
- toutes petites pommes de terre
- c. à café de baies roses
- gousse d’ail
- brindilles de thym
- de beurre
- cl de crème fraîche
- botte d’estragon effeuillé
- filet d’huile d’olive
- amandes Casino Bio hachées