フレッシュな辛味が魅力♪ ペーストから作るグリーンカレー
人気のタイ料理、グリーンカレーをペーストから手作りしてみませんか？カレーペーストとは生の青唐辛子やタイ料理に欠かせないハーブやスパイスを使って作るペーストで、市販の素を使わなくても本格的な味がご家庭でも楽しめます♪なじみのない材料が多いですが、作り方はとても簡単！今回は赤パプリカやなすを具材にしていますが、たけのこやきのこなどで作っても美味しいです。生の青唐辛子は大変辛いので、辛いものが苦手な方は唐辛子の量を調整するなどご注意ください。
- 分量: 4
出典: デリッシュキッチン
材料
- ごはん お茶碗4杯
- 鶏もも肉 1枚
- 赤パプリカ 1/2個
- なす 2本
- ココナッツミルク 400cc
- ナンプラー 大さじ1
- 青唐辛子 8本
- カー 20g
- 玉ねぎ 1/4個
- パクチーの根 5g
- レモングラス 15g
- コブミカンの葉 5枚
- にんにく 1かけ
- バジル 5枚
- イカの塩辛 10g
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- クミン[パウダー] 小さじ1
- ターメリック 小さじ1/2
- 水 大さじ1