Le bar de Pâques par Julien Camand
Julien Camand, le Chef des Petits Bateaux prend le large et nous offre sa recette du Bar de Pâques. Un plat tout simple pour sublimer la fraicheur du poisson, accompagné d'asperges printanières. Crédit photo : Simon Detraz
- Temps: 60 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- bar de 4 kg
- huile d'olive
- laurier
- thym
- graines de fenouil
- graines de coriandre
- baies roses
- poivre en grains
- cl lait de coco
- cl fumet de poisson
- zestes de 2 citrons verts
- gingembre haché
- botte asperge verte
- fèves
- haricot vert
- beurre
- gros sel
- sel
- poivre