Recette de shrub au cassis et à la verveine citronnelle

Dans les bars comme dans les cuisines familiales, une petite révolution silencieuse se joue: le shrub. Cette boisson acidulée, née d’un réflexe de conservation avant l’ère du réfrigérateur, revient sur le devant de la scène parce qu’elle coche toutes les cases du quotidien moderne: intense, modulable, et étonnamment simple à fabriquer. Dans cette version au cassis et à la verveine citronnelle, on cherche un équilibre très clair: la profondeur sombre du fruit, la fraîcheur herbacée de la plante, et une pointe sucrée juste assez ronde pour que le vinaigre ne prenne pas le dessus. Tu vas voir, c’est un peu comme fabriquer un sirop, mais avec un twist journalistique: on observe, on mesure, on vérifie, et on obtient un résultat net, prêt à transformer un verre d’eau pétillante en boisson de fête.

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

Importer dans mon livre de recettes