Les champignons rosés et filet de canard par Philippe Mille
Philippe Mille met à l’honneur les champignons rosés dans une recette très raffinée où ils sont cuits dans une eau à la fève de Tonka.
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- d’eau minérale
- filets de canard
- de cous de canard
- de graisse de canard
- de foie gras
- de fèves de Tonka
- de champignons rosés
- de coteaux champenois rouge