Lammekølle med grøn hvedeotto

Mørt lammekød med sprød urteskorpe, serveret med en cremet, grøn hvedeotto og en frisk salat.

Ingredienser

hel 1 lammekølle med ben
havsalt
friskkværnet peber
[object Object] hvidløg
stærk 1 [object Object] sennep
friske 3 [object Object] brødkrumme eller rasp
hakkede friske 2 [object Object] krydderurter f.eks. persille, rosmarin og timia
blødt 2 [object Object] smør
skalotteløg
[object Object] smør
[object Object] hvedekerner
[object Object] pilsner
[object Object] vand
frisk 100 [object Object] spinat
[object Object] ærteskud
[object Object] mynte
[object Object] cidereddike
[object Object] vesterhavsost eller høost
[object Object] bredbladet persille