Rustikale Jägersalami
Eine einfachere Version des klassischen Salamini, die sich auf leicht erhältliche Zutaten und einen unkomplizierten Reifungsprozess konzentriert, der für die häusliche Umgebung geeignet ist.
- Portionen: 10
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- magere Schweineschulter, grob gemahlen
- Schweinerückenspeck, grob gemahlen
- Meersalz
- schwarze Pfefferkörner, frisch gemahlen
- Knoblauch, gehackt
- Dextrose
- Pökelsalz #2
- trockener Rotwein