Ají de gallina
El ajÍ de gallina es un plato emblemático de la cocina peruana. Este guiso cremoso y ligeramente picante destaca por la combinación de pollo desmechado, pan remojado en leche, nueces y ají amarillo, todo servido sobre papas y acompañado de arroz blanco. El ají de gallina suele formar parte de menús especiales, celebraciones familiares y festivales gastronómicos en varias regiones.
- Tiempo: 76 min
- Raciones: 10
Fuente: infobae
Ingredientes
- Pechuga de pollo
- Agua
- Pan francés o pan de molde sin corteza
- Leche evaporada
- Pasta de ají amarillo
- Cebolla roja
- Ajo
- Aceite vegetal
- Nueces o pecanas
- Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- Papas medianas
- Huevos duros
- Aceitunas negras
- Arroz blanco cocido