Vitello tonnato
&format=webp)
Vitello tonnato är en klassisk rätt från det italienska köket. Tunna skivor av kallt kalvkött serveras med en krämig tonfisksås smaksatt med kapris och sardeller. Detta recept är en milanesisk variant. Då använder man grädde för att tunna ut såsen. Annars är majonnäs det vanligaste att använda. Denna smakrika rätt passar utmärkt att servera som förrätt eller på buffé.
- Tid: 120 min
- Portioner: 6
Källa: Arla
Ingredienser
- kalvstek
- msk olivolja
- gul lök
- vitlöksklyftor
- morot
- lagerblad
- rosmarinkvistar
- dl vitt vin
- liter vatten
- tonfisk i olja
- hårdkokta ägg
- msk kapris
- sardellfiléer
- dl Arla Köket® Vispgrädde
- ca 1 dl buljong från kalvköttet
- salt och svartpeppar
- msk kallpressad olivolja
- färsk timjan
- svartpeppar
- citron i klyftor