Mexicaanse zwarte bonen salade met gebakken tortillachips (lage glycemische index)
Vezelrijke zwarte bonen en romige avocado vormen een bloedsuikervriendelijke salade die vullend, kleurrijk en boordevol voedingsstoffen is voor stabiele energie.
- Tijd: 22 min
- Porties: 4
Bron: logifoodcoach.com
Ingrediënten
- bloem tortilla's, in kleine stukjes gesneden
- extra vierge olijfolie
- Cajun of Mexicaanse kruidenmix
- ijsbergsla, gesnipperd
- zwarte bonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- cherrytomaatjes, gehalveerd
- rijpe avocado's, ontpit, geschild en in plakjes gesneden
- verse limoen, uitgeperst
- verse korianderblaadjes